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河南省 新乡市醉香园小吃培训中心
地 址: 新乡市新飞大道与向阳路交叉口向北180米路东
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街头小吃 摆摊小吃

更新时间:2014-12-10 16:40:36点击次数:3047次字号:T|T
新乡市醉香园小吃培训专业培训街头小吃摊,摆摊小吃培训,夜市小吃培训,流动车小吃培训,小吃车经营培训集职业技能培训、特色小吃技能培训,中西式快餐店加盟服务,视频光盘函授服务于一体的综合性教育服务机构,秉承“一切以学员为中心”的服务理念,通过先进的互联网技术平台、融汇优质教育资源,为学员提供一站式整体解决方案。
课程介绍
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培训内容

                                                  流动经营首选项目
1.烤面筋培训:和面、缠面筋、煮面筋、穿面筋、切面筋、酱料配方、酱料熬制、浇面筋、烤面筋、面筋酱料保存全套培训500元

 

 2.串串香培训:从高汤熬制、二十几种药材香料配比、秘制红油制作、大料标准配比、大料炒制、特色味碟调配、各种菜品串签等全套制作流程,师傅都会悉心指导学员动手操作;只要学员严格按照配方资料的比例去做,都可以做出和我们师傅一样口味的串串香。

 

3.臭豆腐培训:臭豆腐全套制作:臭豆腐卤水制作、臭豆腐卤水保存、豆腐的选制、豆腐腌制、臭豆腐大料配方、臭豆腐的炸制、臭豆腐卤汤的熬制、臭豆腐配料制作、辣椒油熬制、酸白菜制作全套

 

4.油炸串培训:油炸腌料秘方、炸棒棒鸡制作、炸牛排制作 、炸鸡柳制作、炸鸡腿 、炸鸡翅、炸鸡架、炸鸡肉、炸麻球、炸海鲜、炸蔬菜卷、炸蘑菇串、炸土豆片、炸南瓜饼、炸鸡心串、炸馍片、炸麻辣里脊串、汉堡包、脆皮香蕉串、炸各类蔬菜 、炸各类肉串、多味飘香酱等二十多种全套

 

 

5.铁板烧培训:铁板鱿鱼、铁板豆腐、铁板羊肉串 、铁板馍片、铁板土豆片、铁板韭菜、铁板大虾、铁板青椒、铁板鸡心、各类蔬菜、各类海鲜、各类菌类、铁板烧专业酱料、铁板烧腌制配料培训全套

 

6.酸辣粉培训:酸辣粉原材料选购;香料、调料、配料、挑选配制技术;底料炒制技术;高汤熬制技术;秘制红油;汤底技术;薯粉的预处理、;薯粉泡之后保存方法。肉末酸辣粉、肥肠酸辣粉、牛腩制作,干料炒制技术,原料,粉,配比实操重点训练,各种配料制作与保存方法及关键秘方。

 

7.热干面培训:培训内容: ①选面技术,煮面掸面技术; ②高汤、卤汁制作;③红油、麻油制作;盐炒脆皮花生技术;④芝麻酱的制作,杂酱,牛肉,虾仁处理方法;⑤红油热干面、卤汁热干面,杂酱热干面,牛肉热干面,虾仁热干面制作
培训要点  红油、麻油制作,秘制芝麻酱制作,卤汁鲜汁制作。 

 

8.四季营养粥培训:糯米南瓜营养粥 银耳莲子营养粥 皮蛋瘦肉营养粥 百合莲子营养粥 特色黑米营养粥 营养八宝营养粥 五色营养粥 秘制三丝粥 水果养颜营养粥 香葱鸡粒营养粥 黑芝麻山药营养粥等十余种营养


 

 9.月亮馍(荷叶饼)培训:月亮馍制作;粉蒸肉制作;油炸串面汁包括月亮馍馍的制作 粉蒸肉的制作 炸肉串和素菜的全套腌制及酱料 配方配料全套培训

 

 10.甘美薯条培训:从土豆选择、切花后不发黑技术;大料标准配比、多种口味:麻辣味 椒盐味 酸甜味 香辣味 葱香味;麻酱味;香葱味、蒜香味;特色调料调配、各种口味等全套制作流程,师傅都会悉心指导学员动手操作;只要学员严格按照配方资料的比例去做,都可以做出和我们师傅一样口味的甘梅薯条。

 

11.老北京冰糖葫芦培训:原味冰糖葫芦;巧克力冰糖葫芦、新鲜的水果类、豆沙冰糖葫芦;瓜子仁冰糖葫芦、葡萄干儿冰糖葫芦、蜜枣冰糖葫芦;桔子冰糖葫芦;香蕉冰糖葫芦;西红柿冰糖葫芦;金桔冰糖葫芦等10多个品种口味,你在我们这学习这些可以帮你提供糯米纸厂家 牛皮包装袋厂家全部服务;包你生意无忧。

 

12.杂粮煎饼培训:杂粮煎饼果子配方、和面配比、做饼技巧、酱料熬制、辣椒油熬制、煎饼果子配料配比、成型全套培训

 

13.鸡蛋灌饼培训:和面、做饼、灌饼、酱料熬制、红油熬制、配料制作全套培训

 

14.灵宝肉夹馍培训:和面、做馍、卤肉、卤肉料包配方、老汤的熬制及保存、灵宝肉夹馍制作

 

15.土家酱香饼培训:①发面的配比技术和和面手法;②酱香饼所用二十多种调味料认识及性能;③酱香饼秘制酱配方及实际动手操作;④挂盐配方和酱香饼刷酱配方及实际操作;⑤酱香饼制作全流程及制饼技巧;⑥酱香饼制作设备使用维护及采购信息,学习土家酱香饼全套制作流程,包括选料配料、面点发酵制作、原料采购、存放和保鲜技术,以及设备、工具的认识与鉴别。亲手操作,包教包会,学会为止。

 

16.熟食卤肉培训:1.卤猪全套 2.卤鸡全套 3.卤鸭全套4.精品卤菜 5.潮州卤肉全套 6.九州排骨香 7.卤制麻辣鸡爪 8.卤制鸡头 9.卤制酱牛肉 10.卤制肘子 11.卤制猪肝 12.卤制鸡肝 13.卤制鸡腿 14.卤制猪头肉 15.卤制牛肉 16.卤制鸭脖 17.卤制大虾 18.卤制豆腐干 19.卤制千张 20.卤制鸡蛋 21.椒盐鸡 22.脆皮烤鸡一绝 23.琵琶鸡 24.童子鸡 25.香酥鸡 26.香酥鸭27.骨里香熟食卤肉全套制作 28.不老鸡.不老鸭全套制作    醉仙鸭29.新乡独家红焖羊肉全套制作(新乡一绝 )30.路鸡叫化鸡全套31.路记卤制猪蹄32.德州扒鸡全套33.道口烧鸡全套34.久久鸭脖全套
35.果木烤鸭全套36.精品凉菜全套. 37.特色灌肠

 

17.现磨豆浆培训:.豆制品加工各类问题,现磨豆浆如何保存与保温,现磨豆浆如何去除豆腥味,现磨豆浆的各类口味的制作方法,包括黄豆,黑豆,红豆,绿豆,芝麻,红枣,枸杞,莲子,花生,百合,核桃,杏仁,豆奶,蜂蜜,各类水果的不同的调制搭配方法。豆浆店的经营分析,开店指导流程,开店采购清单等。

 

18.精美凉菜培训:1.炝拌绿豆芽 2.麻辣粉丝 3.姜汁芹菜 4.五香花生米 5.干煸豆角 6.香菜木耳 7.姜拌莲菜 8.凉拌三丝 9.菠菜拌粉丝 10.芥末粉皮 11.豆豉辣椒  12.果汁黄瓜 13.麻辣面筋 14香辣豆腐丝 15.凉拌什锦 16.老虎秘制菜 17.混油耳丝 18:干炸小鲫鱼 19.蒜泥香菇 20.三仁凉拌苦菊  21.凉菜专用红油 22.凉菜专用麻油 23.凉菜秘制调料水全套制作工艺 

 

 19.鸡汁豆腐串培训:豆腐的切制技术,穿制技术,炸制技术,豆皮的切制技术,高汤的熬制技术,鸡汁豆腐煮制技术,秘制酱料制作技术,秘制红油辣椒制作技术。全套鸡汁豆腐技术一对一教,手把手学,保教包会。随到随学 学期不限 学会为止。

 

 20.旋转薯塔培训:共有番茄、孜然、香葱、麻辣、椒盐、香蒜、香菇、葱烧、肉桂、咖哩、海鲜、烤肉、五香、巧克力、牛奶等等几大系列数十种不同风味的调料!根据季节更换不同的品种

 

21.油酥烧饼培训油酥烧饼口味做多种口味,五香烧饼,孜然烧饼,甜酥烧饼,芝麻酱烧饼,等多种口味。简直是百吃不厌。

 

22.火烧培训: 1.土家酱香饼全套 2.土家馋嘴饼全套 3.千层饼全套 4.金丝饼全套 5.葱花油饼 6.公婆饼  7.手抓饼   8.杂粮煎饼     9.鸡蛋灌饼   10.油酥烧饼   11.特色馅饼  12.月亮馍   13.老婆饼   14.黄桥烧饼   15.肉馅火烧  16.里脊肉饼 18.杂粮烧饼   19.印度飞饼  20.石头饼  21.千叶饼 22.腊汁肉夹馍(白吉馍)全套  23.板栗饼  24.煎饼果子  26.香酥牛肉饼 27.特色菜盒 28.普通烧饼 29.烙馍卷菜 30.布袋馍 31.上海生煎 32.无矾油条,糖糕,菜角 33.麻酱烧饼34.郓城壮馍35.里脊扒饼

 

23.肉夹馍培训:和面、做馍、卤肉、卤肉料包配方、老汤的熬制及保存、白吉馍肉夹馍制作全套

 

24.凉皮米皮培训: 有凉皮的制作:洗面、蒸面筋、制皮。米皮的制作:浸米、磨浆、点浆、制皮。调料的制作:蒜汁的制作、芝麻酱的稀释、奇香辣椒油的制作配方。制作凉皮的工具、注意事项、利润分析。正宗陕西凉皮香料水的制作、特制醋的制作。

 

25.叫花鸡培训:各种卤肉培训内容:卤肉的基本知识,加工用具的配置,加工原料的选用与初加工,成功卤汤的调制与保管,卤水配方、卤水制作、调色调味、火候把握、红卤白卤、五香味、酱香味、麻辣味、川味等各种口味的调制方法。系列荤素卤品加工的全程工艺,卤品加工的注意事项,卤品加工用具,原材料,中药材,各种调味品的采购渠道,经营开店的指导(含经营选址与营销技巧)等。

 

26.冒菜培训:冒菜教学从高汤熬制、二十几种药材香料配比、秘制红油制作、大料标准配比、大料炒制、特色味碟调配、各种菜品等全套制作流程,师傅都会悉心指导学员动手操作;只要学员严格按照配方资料的比例去做,都可以做出和我们师傅一样口味的冒菜

 

 27 狼牙土豆培训:从土豆选择、切狼牙形状;狼牙形状切花后不发黑技术;二十几种药材香料配比、秘制卤油制作、大料标准配比、多种口味:麻辣味 椒盐味 酸甜味 香辣味 葱香味;麻酱味;香葱味、蒜香味;特色调料调配、各种口味等全套制作流程,师傅都会悉心指导学员动手操作;只要学员严格按照配方资料的比例去做,都可以做出和我们师傅一样口味的狼牙土豆。

 

 

 28 烤冷面培训:烤冷面的全套技术,冷面皮是现成的,培训内容包含加鸡蛋的技术,配料的技术,秘制酱的制作技术,秘制辣酱的制作技术,随到随学包教包会。终身负责技术指导,终身免费技术升级。

 

30 炒凉粉培训:凉粉是用绿豆淀粉加水调成糊状,通过漏盆落入沸水锅煮熟,再经冷却成型,凉粉色泽洁白,晶莹剔透,嫩滑爽口。有诗称赞:“冰镇刮条漏鱼穿,晶莹沁齿有余寒。味调浓淡随君意,只管凉来不管酸。凉粉营养分析:凉粉由绿豆淀粉制作而成,主要含有碳水化合物、蛋白质等营养成分,色泽洁白,晶莹剔透,嫩滑爽口。但因凉粉全是淀粉,不易消化,故不可多食。

 

31  卷凉皮培训: 凉皮制作工艺、凉皮制作工具、凉皮大料水原料等、学员在总店师傅的带领下,先看师傅如何操作,结合前面给学员讲的理论知识,让学员对整个凉皮制作工艺有大概的了解。学员在师傅的指导下,亲自操作,师傅对学员制作出的凉皮做点评。

技术支持

32:.粉浆面条培训:粉浆面条、山野菜杂面条、山野菜豆腐汤、热豆腐以及辣椒油、小料的制作等全套培训

 

 33.涮牛肚培训涮牛肚其辣、鲜、香、色泽红亮,毛肚香醇、筋道入味,辣而不上火,香而不腻,营养健康:涮牛肚汤料不仅有多种中药材,还熬有多种骨头,形成营养丰盛的大骨汤,口感醇香,香味醇厚,营养丰富。

 

34. 炸油条培训:和面(面粉选择,水的温度,水面比例,配料量化调制,和面方法,醒面时间,醒面温度)、拉条切条(条的重量,宽度,长度,厚度)、油炸(油的温度,翻条时间,翻条次 数)、工具选择以及常年免费技术咨询全套培训

 

35.咖喱串培训:油炸腌料秘方、炸棒棒鸡制作、炸牛排制作 、炸鸡柳制作、炸鸡腿 、炸鸡翅、炸鸡架、炸鸡肉、炸麻球、炸海鲜、炸蔬菜卷、炸蘑菇串、炸土豆片、炸南瓜饼、炸鸡心串、炸馍片、炸麻辣里脊串、汉堡包、脆皮香蕉串、炸鸡叉骨、鸡锁骨)、炸各类蔬菜 、炸各类肉串、多味飘香酱等二十多种全套培训

 

36.韩式布袋馍培训:学习布袋馍的制作 布袋馍肉串的腌制 和蔬菜类的处理方法 穿串 及酱料的熬制及保存方法;醉香园小吃培训酱料分为四种口味:香辣酱 芝麻花生酱 五香酱 麻辣酱全套培训


 

37.里脊扒饼培训:1.发面的配比技术和和面手法;2.所用多种调味料认识及性能;3.秘制肉馅辅料和主料配方及实际动手操作;4.饼的制作全流程及制饼技巧;5.饼的制作设备使用维护及采购信息。6.各种调料的认识及采购信息;7.店面选址及经营管理技巧。

 

38.轰炸大鱿鱼培训:1.讲述轰炸大鱿鱼的发展及其设备的基本常识 2.轰炸大鱿鱼鱿鱼特色调味粉和美味飘香酱的配制及加工 3. 轰炸大鱿鱼炸和烤基本手法与技巧 4. 轰炸大鱿鱼制作的操作练习 轰炸大鱿鱼培训:轰炸香辣鱿鱼、轰炸麻辣鱿鱼、轰炸蒜香鱿鱼、轰炸椒盐鱿鱼、轰炸番茄鱿鱼,轰炸古早鱿鱼、轰炸孜然鱿鱼、轰炸咖喱鱿鱼、轰炸海苔鱿鱼、轰炸甘梅鱿鱼、轰炸芥末鱿鱼全套培训

 

 39.御膳叉骨培训:炸鸡腌料秘方,炸鸡叉骨(鸡锁骨)、炸鸡块、、炸鸡腿、炸鸡翅、炸鸡排、炸鸡心、炸连心脆等十几种炸制技术全套培训

 

 40.烙馍卷菜培训1.土家酱香饼全套 2.土家馋嘴饼全套 3.千层饼全套 4.金丝饼全套 5.葱花油饼 6.公婆饼  7.手抓饼   8.杂粮煎饼     9.鸡蛋灌饼   10.油酥烧饼   11.特色馅饼  12.月亮馍   13.老婆饼   14.黄桥烧饼   15.肉馅火烧  16.里脊肉饼 18.杂粮烧饼   19.印度飞饼  20.石头饼  21.千叶饼 22.腊汁肉夹馍(白吉馍)全套  23.板栗饼  24.煎饼果子  26.香酥牛肉饼 27.特色菜盒 28.普通烧饼 29.烙馍卷菜 30.布袋馍 31.上海生煎 32.无矾油条,糖糕,菜角 33.麻酱烧饼34.郓城壮馍35.里脊扒饼 包子全套(狗不理包子 小笼包 灌汤包 水煎包)全套培训

 

41:烤猪蹄培训:烤猪蹄基本大料知识,原材料,中药材,各种调味品的采购渠道 加工用具的配置,加工原料的选用与初加工,成功卤汤的调制与保存,卤水配方、卤水制作、调色调味、火候把握、红卤 白卤、五香味 等各种口味的调制方法。秘制烤猪蹄全套:飘香酱汁 蒜蓉酱汁 甜香酱料  孜然味烤猪蹄 麻辣味烤猪蹄 五香味烤猪蹄

 

 

 

新乡醉香园小吃培训中心欢迎广大学员来我校实地考察,先品尝,后决定。 郑重承诺:一份学费可以两个人学习,凡来我校学习小吃技术的学员,包吃包住,包教包会,学不会不收学费,免费技术升级,免费开业指导,让您一切无后顾之忧!特别声明:凡在醉香园学习过的老学员,下次再学习其他项目可享受特殊优惠!,醉香园小吃培训学校是您最佳的选择,河南省最大的教育平台,师资力量雄厚,最专业的小吃技术,配方配料公开化,小本创业投资稳,收益快,是您创业的好帮手。


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小吃是一类在口味上具有特定风格特色的食品的总称。可以作为宴席间的点缀或者早点、夜宵的主要食品。世界各地都有各种各样的风味小吃,因当地风俗而异,特色鲜明,风味独特。小吃就地取材,能够突出反映当地的物质文化及社会生活风貌,是一个地区不可或缺的重要特色,更是离乡游子们对家乡思念的主要对象。现代人吃小吃通常不是为了吃饱,除了可以解馋以外,品尝异地风味小吃还可以藉此了解当地风情。也有些人因胃口小或由于疾病不能吃得太多,三餐不足以供应必要的营养,需要在正餐后额外吃一些小吃补充。小吃一般售卖起点低,价格不高,普通人都可以买得起。

 

小吃品种逐渐增多后,尤其明清时代中国出现资本主义萌芽和商业文化,在当时一些大城市或者商业中心城市,出现小吃群。最先出现且影响力比较大的是,南京、上海县、苏州府和长沙府。
徐珂所辑《清稗类钞》中记载了中国最先出现的四大小吃群,南京夫子庙秦淮小吃(始于明洪武年间)、上海城隍庙小吃(始于明永乐年间)、苏州玄妙观小吃(始于明弘治年间)和湖南长沙火宫殿小吃(始于清乾隆六年,1741年)。在后来被称为中国四大小吃。这些小吃群汇集了全国各地的小吃,同时每个小吃群均各有特色。
如今,这些小吃群仍然存在着。南京夫子庙小吃群位于繁华的秦淮河畔,金陵小吃,历史悠久,品种繁多;玄妙观小吃群位于苏州的观前街,集姑苏点心、小吃于一市,著名的有五芳斋的五香排骨、升美斋的鸡鸭血汤、小有天的藕粉圆子、炸酥豆糖粥等;城隍庙小吃是位于上海中心,主要有生煎馒头、南翔小笼;湖南长沙火宫殿小吃群集中湖南各地风味小吃,具有浓郁的地方风味。这些小吃群在几百年的发展历史中,有中断过,均以重建。
 
在物质生活越来越发达的今天,小吃群也越来越多。几乎每个城市都有小吃群。很多改革开放后形成的新兴的小吃群的名气已经完全超过了原先的小吃群。如成都锦里小吃群、沙县小吃、北京王府井小吃群等等。这些小吃群和原来的小吃群一起组成了今天中国的饮食文化。
小吃代表着人类文化生活的精致化。随着经济发展,人类生活水平提高,吃在日常生活中占的比例越来越大,再加上工作紧张,人们开始厌弃正餐青睐小吃。因为小吃不必讲究礼仪,随时方便地解决饥饿问题。但由于小吃的营养不全面,得来方便,可以随时取用,所以小吃也是造成肥胖比较普遍的一种原因。
在国内,小吃通常不作为家庭的正餐,人们会到小吃店或小吃摊位上购买。然而在台湾、新加坡等地,小吃经常做为正餐的替代品。因此某些人选择以经营小吃摊位做为行业,某些做得特别出名、符合大众喜爱口味的小吃店或摊贩上食客排队如长龙。

 

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