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河南省 新乡市醉香园小吃培训中心
地 址: 新乡市新飞大道与向阳路交叉口向北180米路东
座 机:0373-7189886
手 机:15993094237 15249742386
在线QQ:444239285 913511008 1392745838
联系人:牛师傅
网站:www.nsf58.com www.718618.com
乘车路线:新乡火车站广场 或者 汽车总站乘坐 5路 6路 7路 公交车到 汽车东站 下车即到
常年招生、随到随学、学习时间不限制、学会为止、吃住免费、欢迎实地考察!欢迎有识之士来我校实地考察、品尝、学习!
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特色烤羊腿

更新时间:2014-12-07 15:36:47点击次数:1695次字号:T|T
烤羊腿培训-河南省新乡市醉香园餐饮培训中心专业蒙古烤羊腿培训 内蒙烤羊腿培训 烤羊腿加盟 烤羊腿培训学校操作,直到学会为止,确保每一位学员能够学会所学内容,并在亲手操作过程中体验美食操作带来的愉悦与享受!
课程介绍
烤羊腿培训-河南省新乡市醉香园餐饮培训中心专业蒙古烤羊腿培训 内蒙烤羊腿培训 烤羊腿加盟 烤羊腿培训学校操作,直到学会为止,确保每一位学员能够学会所学内容,并在亲手操作过程中体验美食操作带来的愉悦与享受!
培训内容

烤羊腿培训特点:经过长期的发展,烤羊腿在制作过程中逐渐程序化、规范化,口味上也因为增加了各种配料和调味品而更加成熟,是真正将色、香、味、形集于一体的特色美食。1、焦黄的外皮颜色,一看便足以勾起人的食欲;2、纯正的烤羊肉香味,绝不同于传统烧烤的熏炝烟味;3、独特的口味当然独具一格;4、完整的羊腿将货真价实的羊肉“赤裸裸”地展现在顾客面前,免去他们关于“是否真正羊肉”的后顾之忧。比起汉族的炒菜,蒙古族的烤羊腿更好地把食物的“色、香、味、形”展示给了顾客,所以没有人能够拒绝如此的美味!

 

夜市烧烤店:1.烧烤羊肉串 2.烧烤鲜鱼 3.烧烤羊排 4.烧烤羊腿 5.烧烤羊鞭 6.烧烤羊外腰 7.烧烤羊内腰 8.烧烤板筋 9.烧烤鱿鱼  10.烧烤大虾 11.烧烤海鲜 12.烧烤馍干 13.烧烤蔬菜 14.烧烤水果 15.烧烤韭菜 16.烧烤茄子 17.疯狂烤翅 18.烧烤羊头 19.烧烤全羊 20.疯狂烤翅 21.烤面筋全套   22.烧烤各类肉串    23.烧烤各类蔬菜    24.烧烤各类海鲜    25.烧烤各类水果     26.烧烤各类豆制品       27.烧烤核心腌制配料     28.烧烤专用飘香酱     29.诸葛烤鱼     30.铁板烧全套制作   31.碳锅鱼培训   32.碳锅鸡培训   33.碳烤鱼培训  34.炭烤鸡培训 35.石锅鱼培训

 

课程目录:
肉串烧烤类:烤羊肉串、烤牛肉串、烤猪肉串、烤鸡肉串、烤牛蹄筋、烤鸭胸肉、烤鸡胗串、烤羊腰、烤火腿肠、烤鸡心串、烤猪脆骨、烤香肠、烤牛板筋、烤骨肉相连、烤红肠。


卤水烧烤类:卤鸡爪烧烤、卤鸭掌烧烤、卤藕烧烤、卤五花肉烧烤、卤鱿鱼烧烤、卤毛豆烧烤、卤虾球烧烤、卤土豆烧烤、卤鸡翅烧烤、卤鸡腿烧烤、卤海带烧烤、卤鸭腿烧烤。


疯狂烤翅类:醉香园辣烤翅、十里留香翅、哈哈可乐翅、蜜汁红云烤翅、麻辣翻天烤翅、奥尔良烤翅、BT辣烤翅等。


特色烤面筋类:五香面筋、香辣面筋、麻辣面筋、酱汁面筋。


花样蔬菜串:烤素鸡、烤黄瓜、烤韭菜、烤莲藕、烤土豆片、烤豆干、蒜蓉整茄子、烤金针菇、烤香菜、烤西兰花、烤大蒜、烤香菇、烤平蘑、烤千张、烤海带梗、烤玉米棒、烤红薯、烤青红椒、烤豆角、烤长沙臭豆腐 、烤圆白菜、烤馒头。


花样水果串:烤香蕉、烤苹果、烤哈密瓜、烤香梨、烤圣女果、烤猕猴桃、烤凤梨等。


水产海鲜类:扇贝、烤生蚝、烤花甲、烤基围虾、烤铁板蛏子、烤鲫鱼、烤秋刀鱼等。


课程安排:
A.传授秘制烤肉撒粉的配方以及配置方法。
B.传授秘制腌肉粉的配方以及配置方法。
C.传授秘制蔬菜撒粉的配方以及配置方法。
D.传授秘制卤水的配方以及制作方法和隔夜保管方法。
E.传授秘制茄子蒜蓉酱的做法。
F.传授秘制海鲜蒜蓉酱的做法。
G.传授水果蘸酱的做法。
H.传授秘制烤面筋的撒粉配方以及配置方法。
I.传授各种烤翅的腌制配方以及配置方法。
G.传授各种肉类选料、切配、腌制、半成品加工以及烧烤技巧和注意事项。
K.传授各种素菜的选料、切配、加工以及烧烤技巧和注意事项。
L.传授各种水果的选料、切配、加工以及烧烤技巧和注意事项。
M.传授各种海鲜的选料、切配、加工以及烧烤技巧和注意事项。
N.传授卤水的卤制技巧以及上串烧烤技巧和注意事项。

培训时间: 
不限制学习时间,学会为止;随到随学,当天安排课程,老师全程指导,手把手传授,一对一培训,包教包会。一般3-10天左右,视个人情况而定。节假日照常授课。

技术支持

 

 

新乡醉香园小吃培训中心欢迎广大学员来我校实地考察,先品尝,后决定。 郑重承诺:一份学费可以两个人学习,凡来我校学习小吃技术的学员,包吃包住,包教包会,学不会不收学费,免费技术升级,免费开业指导,让您一切无后顾之忧!特别声明:凡在醉香园学习过的老学员,下次再学习其他项目可享受特殊优惠!,醉香园小吃培训学校是您最佳的选择,河南省最大的教育平台,师资力量雄厚,最专业的小吃技术,配方配料公开化,小本创业投资稳,收益快,是您创业的好帮手。


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烤羊腿培训-河南省新乡市醉香园餐饮培训中心专业蒙古烤羊腿培训 内蒙烤羊腿培训 烤羊腿加盟 烤羊腿培训学校操作,直到学会为止,确保每一位学员能够学会所学内容,并在亲手操作过程中体验美食操作带来的愉悦与享受!

 

炭烤羊腿培训是蒙古草原招待宾客的一道佳肴名菜,是从烤全羊演变而来! 炭烤羊腿起源:当年蒙古铁骑曾踏遍欧洲,一直打到多瑙河畔。在行军打仗的过程中,士兵经常将刚宰杀的羔羊用剑穿起来,架在篝火上烧烤,皮焦肉熟之后,再用随身携带的快刀一层层地片下食之。在一次庆功宴上,成吉思汗也坐下来跟士兵一同片吃烧烤的嫩羊,不知是因为刚打完胜仗的喜悦,还是草地上正在表演的蒙古舞,令成吉思汗大呼过瘾!从此以后,在他自己的餐桌上也多了一道烤全羊,甚至在招待高级将领时也把每个人的面前架上烤全羊,但是一个人吃往往吃不完,浪费很多,于是厨子灵机一动:何不烤羊腿!羊腿肉嫩且香,肉中夹筋、筋肉相连,嚼起来香脆劲道。果然,烤羊腿大受欢迎。后来,成吉思汗班师以后,烤羊腿培训更是流传到蒙古族各部落,成为广受欢迎的一道蒙古特色名吃!

 

特点:经过长期的发展,烤羊腿在制作过程中逐渐程序化、规范化,口味上也因为增加了各种配料和调味品而更加成熟,是真正将色、香、味、形集于一体的特色美食。1、焦黄的外皮颜色,一看便足以勾起人的食欲;2、纯正的烤羊肉香味,绝不同于传统烧烤的熏炝烟味;3、独特的口味当然独具一格;4、完整的羊腿将货真价实的羊肉“赤裸裸”地展现在顾客面前,免去他们关于“是否真正羊肉”的后顾之忧。比起汉族的炒菜,蒙古族的烤羊腿更好地把食物的“色、香、味、形”展示给了顾客,所以没有人能够拒绝如此的美味!

 

烤羊腿培训吃法:烤羊腿是由顾客自己动手,现烤现切,边烤边吃,而这种独特的体验式消费正是其魅力所在。专门为这种烤羊腿使用的餐具也很有特色,一副长柄的刀叉拿在手里,沿着烤酥的表皮薄薄一层片下来,蘸上配制好的干料送进嘴里,感受烤肉鲜香的同时还会有种特别的成就感。很多人爱上这道美食,很大程度上就是为了体验这种自己动手的乐趣。这真是:现烤现切透出鲜香,舞刀弄叉吃出乐趣!

 

草原“炭烤羊腿(羊排)”在当前的烧烤市场上也毫无疑问具有划时代的意义:
1、在当今的烧烤市场,媒体大量曝光羊肉串不是真羊肉,甚至用“狐狸肉泡羊尿”,顾客普遍担心、不敢食用“羊肉串”的背景下,一条完整的羊腿展示出来,其羊肉的真实性毫无争议,一下子就会赢得信任、赢得青睐。“最起码那是真羊肉”,这是从顾客嘴里自己说出的话。

 

2、特色的口味比真正的羊肉穿出的“肉串”还要要好上很多倍。一是因为福运飘香的羊腿选用的是草原羔羊,肉质细嫩,二是因为配方科学合理,既添加了必须的去膳去腥的调料,又杜绝了各种添加剂、化学香精,保留了草原羊腿(羊排)应有的风味。

 

3、经营灵活,可以从羊腿上面将肉现片现烤,满足想吃肉串的群体的需求;

 

4、现烤现切的好处:
a顾客觉得新颖且有成就感。

b片下的肉薄且脆,口感好于“肉串”。我们都有吃大肉的经验,第一块吃进嘴里时感觉挺香,第二块也行,但第三块时变觉得有点噎人,再后来就不想动筷了,而烤羊腿却直到最后也不过瘾,大家争相片食,气氛热烈。

 

c现片的肉热乎,味道好。传统的肉串上桌以后,一开始口味很好,但变凉则难以下咽,回炉再烤后口味就大打折扣了,但烤羊腿的每一片肉都是热的,诱人的口味保持到最后。

 

d冬季也火爆!传统的烧烤冬天是淡季,其实并非顾客不想吃,而是因为冬天太冷,烤出的肉串还没上桌就凉了,口感太差,如同嚼蜡,且烤制时刷的羊油冷冻凝结,膻味很重,根本就没法吃了,但烤羊腿是一直架在炉子上边吃边烤的,避免了传统烧烤的所有弊端!

 

 

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