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河南省 新乡市醉香园小吃培训中心
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特色饸饹面

更新时间:2014-11-19 17:47:48点击次数:2035次字号:T|T
饸饹面培训-河南省新乡市醉香园餐饮培训中心专业郏县饸饹面培训 山西饸饹面培训 饸饹面培训加盟 饸饹面培训学校操作,直到学会为止,确保每一位学员能够学会所学内容,并在亲手操作过程中体验美食操作带来的愉悦与享受!
课程介绍
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培训内容

抓眼之面:醉香园饸饹面,面相好。醉香园调外观摆型、颜色搭配,"一面一汤五色齐聚",面白、汤棕,再加上各种辅菜,可由自由搭配不同的亮丽颜色,更能激发食者的食欲。


抓胃之面:醉香园饸饹面主要在独家秘制的料汤。俗话说:面在味,味在汤,汤显功。味道的王道,面汤要熬,鲜骨熬汤,熬汤的同时再加上独家配制的辅料,经过文武火数小时的交融煮制,辅料完全释放汤中,汤浓味醇,过滤后提取原汤,形成醉香园特色饸饹面的独特风味。


抓心之面好面自有好滋味。醉香园饸饹面产品丰富,推出的五大口味:肥肠饸饹面、牛肉饸饹面、排骨饸饹面、鸡汤饸饹面、猪肉饸饹面,其成品口味,汤鲜味美、香辣开胃、滑润爽口、柔软筋道、营养丰富、健康减肥、美容养颜,可以说是面面用心周到。


颊县饸饹面
郏县是河南的一个地名,郏县饸饹面是一款地方美味面食。郏县饸饹面是一道用料考究、独具特色,始于汉唐,盛于明清,初以荞麦面作原料,配以熟羊肉片、葱花及佐料齐全的羊肉汤,吃起来香而不腻,味道鲜美。今以小麦面作主料,以其制作工艺精细,用料考究、风味独特而闻名中原已有千年历史的风味小吃,简称郏县饸饹。


醉香园传授的郏县饸饹面,在传统的制作工艺上改良配方,设备采用机械制作,佐料更加丰富,在原来用料的基础上增加了肉桂、枸杞等十余种养气滋补的中药佐料,加上独家研制的配料秘方,更具暖胃祛寒,滋阴壮阳的保健防病功效。如今,从事醉香园饸饹面馆生意的学员遍布全国各地。

技术支持

面食学习项目
1.北京炸酱面全套 2.山西刀削面全套 3.安徽板面全套 4.四川担担面全套 5. 绝味油泼面 6 阿嫂茄汁面全套  7.武汉热干面 8 .东北朝鲜面  9.岐山臊子面 10. 奇香凉面 12. 正宗砂锅面  13. 特色螺丝面  14. 河南烩饼  15.鸡蛋手擀面  17. 清汤河洛面  18.香辣面(新乡一绝) 19.秘制排骨面 20.水晶饺子(蒸饺) 21. 秦朝瓦罐面全套 22.新疆炒拉条 23.饸饹条全套 24.粉浆面条 25.鸡蛋手擀面 26.猫耳面 27.长寿面全套 28.杂粮面全套 29.广东云吞面 30.陕西扯面全套 31.精品手工面 32.正宗怪味鸡面全套
33.正宗兰州拉面全套制作工艺(兰州拉面 羊肉拉面 香辣拉面 麻辣拉面 清汤拉面 牛肉面 炸酱拉面 风味拌面 )
34.正宗河南烩面全套制作工艺(羊肉烩面 牛肉拉面 白汤烩面 红汤烩面 砂锅烩面 滋补烩面 爆炒烩面)
35.正宗福建千里香馄饨王(水晶皮 馄饨酱料配方配料 陷配料 海鲜配料全套)

 

正宗饸饹面培训投资优势: 仅需几千元资金,两个人就能经营,技术学习3-5天,即可学成技术,学完技术即可开业。选择饸饹面小本创业,投资小,收益快,基本上没有风险,当月投资,当月收益,不需要广告宣传,不需要豪华装修,店面选址广泛,可在商场、超市、步行街、学校、商铺档口、社区、集贸市场等地都可开店经营,也可无店经营。饸饹面口味独特,舒脾健胃,能满足需男女老少各类消费群体,可早、中、晚、夜宵四次联动销售,一天12小时不间断赚钱,只需要勤勤恳恳的劳作,是真正的创业好项目。

 

相关介绍

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郏县饸饹面是河南郏县地区一道用料考究、独具特色,已有千年历史的汉族特色名小吃,简称郏县饸饹。郏县饸饹是一种圆形条状面制食品,初以荞麦面为面料,其加入用纯羊油熬制的辣椒和百年老锅汤及新鲜味美的羊肉,辅以八角、茴香、辣椒、胡椒、肉桂、葱花、枸杞等十余种佐料,吃起来不仅味道鲜美,香而不腻,而且有暖胃去寒,滋阴壮阳,保健防病的功能。清末,始以小麦面替代荞麦面,口感营养更胜一筹。《中华风味饮食总》一书称郏县饸饹“舒脾健胃,养生至宝”。
饸饹面,古称"河漏",又称"活络".为北方及西北地区风行的面食,历史悠久,早在1400多年前,先人就用牛角钻6-7个小孔,孔如粗麻线大小,面糊放入牛角内,落入沸水锅中煮成面条.
传说,清朝康熙年间,康熙皇帝指专人对全国风味小吃进行统计上报,而"河漏"也被作为其中一种上报朝廷.一天,康熙寻吃名吃时,看到“河漏”,因其名字古怪而引起注意,随命人做好食之。吃后对其独特的风味赞不绝口。
但因名字“河漏”之谐间与治理河道不协调,心中不快,挥笔把“河漏”改为“饸饹”。
根据郏县县志中的记载,据传,郏县饸饹面是明初由陕西传入的。初以荞麦面为主料,配以 熟羊肉、葱花等熬制的羊肉汤。当时,居民使用一种叫饸饹床子的工具,“自制自食”。清末时,以小麦面代替荞麦面,口感营养更胜一筹。
  而另一说则是,唐朝时郏县就已经有了金钢饸饹面了 ,这与唐宋八大家之首的 韩愈有着不解之缘。明人张居正的〈昌黎先生文集辑补〉一书“谏迎佛骨”一节有韩愈一段话:元和年间,自蔡屠贼归,途食郏河漏。”这里指的是,唐宪宗元和九年(公元814年),蔡州(今河南上蔡一带)刺史吴员元济反唐,拥兵自立。韩愈随军平叛,生擒吴元济,史称“淮系之役”。元和十三年(公元818年)冬。唐军离蔡,行至郏县城西吃了金钢饸饹面。由此推断,“金钢饸饹”面至少有1200年的历史了 。
还有传说是民国初年,军阀混战,民不聊生,有一陕西人逃荒至河南郏县,并在当地做起了“饸饹”生意,因其做工讲究,味美价实,备受民众喜爱,食之者众多。
二十世纪末,随着人们生活水平的提高,郏县饸饹的制作也由过去千年的笨重制作方法改为机械制作,佐料更加丰富,在原来用料的基础上增加了肉桂、枸杞等十余种养气滋补的中药佐料,加上祖传的配料秘方,更具暖胃祛寒,滋阴壮阳的保健防病功效。如今,从事饸饹生意的郏县商户被媒体誉为“郏县饸饹人”,“郏县饸饹人”的身影已遍及全球。

 

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