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河南省 新乡市醉香园小吃培训中心
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特色糁汤

更新时间:2014-10-09 19:14:14点击次数:2123次字号:T|T
糁汤培训是河南省新乡市醉香园小吃培训专业培训糁汤培训 河南糁汤培训 山东糁汤培训 糁汤加盟 糁汤,又名“肉粥”,一种传统名吃,流行于鲁、豫、苏、皖四省交界的很多地方,多认为是山东省临沂市的特色,现为当地百姓的平常早餐。该类早餐做工复杂,故当地百姓都是在早餐店内买食。
课程介绍

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糁汤培训食用时,用长把勺盛入碗内,淋上香油,汤面上撒一把韭黄或蒜苗花。此汤经反复煮熬,不腥不膻,鲜美可口,香味俱佳。它吃肉不见肉,原汤原味,浓香诱人。由于此汤以多种肉类为主,又加以数种配料,热量高,味道全,冬季特别受人欢迎。糁的用肉,古代仅用牛、羊肉,传入内地后兼用鸡、鸭肉,后来汉族人又制作了猪肉糁。其中以鸡肉糁味道最佳。喝糁有四大讲究,即热辣香肥,一碗热糁配以烧饼、油饼、蒸饺(济宁地区称为烫面角)等食用,是美好的早餐享受。

培训内容

阳光营养早餐店 1.逍遥镇胡辣汤全套制作工艺 2.无矾香酥大油条全套 3.油酥烧饼 4.三鲜豆腐脑 5.精品豆浆 6.六辈水煎包 7.东北金丝饼 8.八宝营养粥  9.禄豆长寿粥 10.玉米羹系列 11.炸油饼 12.糖糕菜角 13.茶鸡蛋 14.黑米营养粥 15.五谷杂粮粥 16.鸡蛋灌饼 17.煎饼果子 18.狗不理包子全套 19.灌汤包全套 20.小笼包全套 21.土家酱香饼 22.葱花油饼 23.千层饼 24.上海生煎全套 25.羊肉汤全套 26.牛肉汤全套 27. 28.四季营养粥全套 29.皮蛋瘦肉粥 30.手抓饼全套 31.土家酱香饼 32.肉馅火烧 33.特色馅饼 34.印度飞饼  35 烙馍卷菜 36.香酥牛肉饼 37.武陟油茶 38.羊肉泡馍全套 39.正宗锅贴全套 40.土家公婆饼全套 41.特色菜盒全套
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汉族传统四大菜系之一的鲁菜发端于春秋战国时的齐国鲁国历史悠久,影响广泛。其孕育期可追溯于春秋,秦汉进一步发展,南北朝时期趋于成熟,宋代自成一大菜系,明清时期大量菜品进入宫廷。鲁菜选料考究,刀工精细,技法全面,调味纯正平和,菜品繁多,对火候的要求尤为苛刻严格,强调鲜香脆嫩的效果。大众菜往往葱香酱香突出,以炒、烧、炸、溜为主,佐面食为妙,在我国以面食为主地区广泛流行;高档菜品常用高汤,海参、新鲜的皱纹盘鲍鱼鱼翅、野生猴头菇、泰山赤鳞鱼等多种名贵食材,多用扒、烧、焖、蒸、烩等技法,具有宫廷菜、官府菜的流风余韵,“堂堂正正,不走偏锋”,大方古朴,鲜美纯正,符合儒家饮馔美学要求,宴席隆重,讲究礼仪。鲁菜在中国饮食文化中举足轻重:中国饮食对精细的追求以及五味调和的饮食哲学都发端于齐鲁;鲁菜在四大菜系中最具自发型菜系的特点,基本技法土生土长、一脉相承,并为各大菜系吸收引用;受儒家饮食传统的影响,鲁菜的大量菜品和技法极端考验厨艺,鲁菜承担传承中国传统饮食文化精髓的沉重责任。

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