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河南省 新乡市醉香园小吃培训中心
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联系人:牛师傅
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乘车路线:新乡火车站广场 或者 汽车总站乘坐 5路 6路 7路 公交车到 汽车东站 下车即到
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宿州牛肉板面胡辣汤小吃培训 潘家园

更新时间:2016-02-23 14:36:23点击次数:1299次字号:T|T
宿州牛肉板面胡辣汤小吃培训 潘家园

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牛肉板面培训内容:
1.和面的步骤方法,包括面跟水的比例,面跟碱的比例,面跟盐的比例,矾的使用比例,淀粉的使用比例,揉面,醒面的时间等,详细的制作过程。
2.板面的制作,包括板面的完整制作过程,擀面,扯面,抖面,摔面,下面,煮面等详细的操作步骤。
3.板面的卤牛肉配方,包括板面汤料的制作,各种大料香料的讲解,炸制辣椒,辣椒油的制作,炒制各类大料香料的完整制作过程,以及炖制的时间火候。
安徽板面所需的主要材料有牛油、豆油、牛肉和各种中药调料。中药调料有桂皮、丁香、草果、肉蔻、白芷等二十四种料子.

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